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军队的女儿的博客---人真正的享受,永远是心与心的亲近、坦诚、辉映、与温暖。

 
 
 

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出身军人家庭。热衷科技、艺术、喜欢户外运动。珍视纯洁的感情。大学本科毕业,有社会责任心和独立思想的知识女性。寻找志同道合的朋友。

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花样马蹄(原)  

2007-12-13 12:42:46|  分类: 闲情逸致 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          一、马蹄甜羹

                生马蹄去皮切片,藕片,糯米、香米(米需浸泡二---三小时)适量

                用沙锅,加水同熬至粥汤稠熟

                盛于甜点盆内,加入冰糖末、糖桂花,再散上新鲜茉莉花 数朵        

                滋阴清上焦之火

       二、马蹄鲫鱼汤

                 生马蹄四个去皮切片,鲫鱼两尾洗净控干,肚内放入剖好花刀用佐料喂好的虎皮鹌鹑蛋两枚

                 豆油放入姜两片烧开(姜片取出),将鲫鱼两面稍煎盛至沙锅,加入水、精盐、水发银耳数朵煨炖 (汤至微白即可)

                 起锅前五分钟放入生马蹄片

                 关键:鱼大小适中不能煎碎,汤炖时间不宜太久

                 口味清香、滋补

                

          三、滑熘马蹄肉片

                 生马蹄片,嫩羊肉片四两

                 将蛋清、粉芡、精盐和薄蒜汁水兑起,放入肉片抓匀

                 豆油烧开,放入马蹄、肉片一同急火溜炒

                 火候非常关键!

                  起锅装盘,淋一匙麻油、散少许香菜末即可

                  此菜 香鲜养胃

         

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